Cara Membuat Sayur Asem Pedas Manis Asli Sunda

Sayur asem ala Sunda sangat terkenal, rasanya pedas manis sangat pas dengan lidah Indonesia. Bahkan hampir semua rumah makan tradisional menyediakan sayur asem khas Sunda. Berikut ini kami sajikan cara membuat sayur asem pedas manis asli Sunda.

Bahan Sayur Asem

cara membuat sayur asem pedas manis asli sunda
Bahan sayur asem pedas manis asli sunda

Berbeda dengan resep lain, bahan untk membuat sayur asem sangat banyak.

Bahan Untuk Isi

  • Daun melinjo 100 g
  • Buah melinjo 100 gr
  • Jagung manis 2 buah
  • Jagung muda 6 buah
  • Labu 2 buah
  • Kacang panjang 1 ikat
  • Kacang tanah 1/4 kg
  • Asam Jawa, secukupnya
  • Lengkuas 2 ruas, digeprek
  • Gula Pasir 2 sdm
  • Garam 1 sdt
  • 1 sdt chicken powder/seasoning/penyedap

Bahan Untuk Bumbu Halus

  • Cabai merah besar 10 buah, buang bijinya bila tidak ingin pedas
  • Tomat 2 buah
  • Bawang merah 15 siung
  • Kemiri 5 butir
  • Kacang tanah 2 sdm

Cara Membuat Sayur Asem

Cara membuat sayur asem terdiri dari 2 bagian utama, yaitu menyiapkan bumbu halus dan menyiapkan isi sayur

Cara Membuat Bumbu Halus

Masukan kedalam blender bahan-bahan dibawah ini:

  1. Potong-potong cabai merah besar ukuran seruas jari
  2. Potong-potong tomat menjadi 8 bagian
  3. Potong-potong bawang merah
  4. Kemiri
  5. Kacang tanah 2 sdm
  6. Air 500 ml

Blender bahan-bahan tersebut diatas dengan kecepatan tinggi sampai halus.

Cara Menyiapkan Isi Sayur Asam

  • Potong-potong kacang panjang sekitar 5 cm, buang bagian ujungnya
  • Potong tipis menyebaby corn
  • Potong-potong jagung, boleh dibelah dua atau tidak tergantung selera
  • Belah dua buah labu kemudian digosok-gosok untuk menghilangkan getahnya
  • Cuci kemudian potong kotak-kotak sebesar 2-3 cm
  • Larutkan asam jawa kedalam air

Cara Memasak Sayur Asem

  1. Nyalakan api sedang
  2. Masukan bumbu halus kedalam panci
  3. Tambahkan air secukupnya
  4. Masukan semua bahan yang sudah disiapkan, kecuali kacang panjang dan daun melinjo
  5. Tambahkan air sampai semua bahan terendam
  6. Untuk panci biasa masak sampai labu dan jagung matang
  7. Masukan kacang panjang dan daun melinjo sampai layu
  8. Selesai

Resep dan cara membuat sayur asem pedas manis asli Sunda ini dibuat oleh Peggy Louisa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *